食用問(wèn)答
枸杞變黑了還能吃嗎?很多時(shí)候我們買回來(lái)的枸杞存放久了會(huì)變成黑色，不少人看到枸杞變色了直接扔掉，但這樣又會(huì)很浪費(fèi)。那么，枸杞變黑了還能吃嗎?一起來(lái)看看下面的回答吧。
中醫(yī)講“春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝”，此時(shí)，具有滋補(bǔ)肝腎作用的枸杞無(wú)疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變黑、發(fā)黏。專家表示，枸杞子如果是表面發(fā)黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，里面的籽顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
枸杞遇熱遇潮的時(shí)候會(huì)發(fā)粘。枸杞自身含有很多糖份，只要溫度高一些，大概高于20度就會(huì)發(fā)粘，就像糖在夏季也會(huì)粘在一起一樣。另外，枸杞子也不能見潮，潮了會(huì)讓枸杞子里的糖份出來(lái)，粘在一起。發(fā)粘的枸杞是可以吃的。另外，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮越容易粘，小個(gè)頭的果糖很少，反而不容易粘。
枸杞發(fā)粘不可以放在陽(yáng)光下曬，會(huì)越曬越粘。因?yàn)殍坭脚聼幔綗嵩秸?。發(fā)粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鮮或者冷凍層，過(guò)一兩天再拿出來(lái)敲開，然后再放回冰箱保存就可以了。
1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。但這個(gè)方法比較麻煩，因?yàn)閷?duì)溫度的掌控要把握好(60度左右)，建議選擇烤箱。烤干后也要及時(shí)裝袋，避免返潮。
2、晾曬：選擇一個(gè)好天氣，日出后即可晾曬果實(shí)，將枸杞薄薄的平鋪開，放在干爽通風(fēng)且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強(qiáng)光高溫，讓它慢慢風(fēng)曬干。枸杞曬干后要及時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽(yáng)光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。
很多人覺得買回來(lái)的枸杞子不干凈，想要一次性清洗干凈，曬干再放起來(lái)。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時(shí)候再清洗，如果一次性清洗干凈，就會(huì)一直粘了，晾不干，也曬不干，也烘不干的。枸杞子只有采摘之后馬上烘干，再見水或者糖就再也弄不干了。
1、放在干燥的地方。
2、放冰箱冷藏。將枸杞置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，最簡(jiǎn)單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候濕潤(rùn)，濕度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱里邊，這樣最好保存!
3、真空保存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時(shí)檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過(guò)多，應(yīng)視枸杞含水量和其他情況而定。
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